Alta Cocina en Casa: sorprende con un delicioso arroz negro de calamar

El arroz negro también conocido como arròs negre en valenciano, es un plato con aspecto y sabor diferente al arroz convencional, pues su toque secreto está en el color que lo da la tinta natural que desprende el calamar, la cual ya se consigue fácil en los supermercados. 

Ingredientes:

• Anillos de calamar
• Arroz
• Tinta de calamar
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Fondo de pescado
• Pimentones asados
• Pimentón dulce
• Picadillo (Pimentón rojo, pimentón verde y cebolla roja)
• Sal al gusto

*Recuerda que la cantidad de los ingredientes varía según la cantidad de arroz que se vaya a preparar.

Sobre Bar de Tapas y maestros paelleros 10 años de tradición y buena mesa:

Para el año 2009 Laura Rodríguez y Antonio, un chef y una abogada apasionados por la cocina española, se embarcaron en la aventura de crear las mejores paellas sin necesidad de salir de casa.

Fue así como desarrollaron un empaque especial, en un material resistente que llevaba la paella a su lugar de destino sin ninguna variación conservando el sabor y frescura, característicos de su preparación 

Gracias a la demanda y la increíble acogida de los capitalinos, el restaurante abrió una nueva línea de negocio, cuyo objetivo era ofrecer las mejores tapas vinos y sangrías inspirados en la cocina española y los bares de este estilo que se pueden encontrar en las calles de Madrid.

Así nace el restaurante Bar de Tapas, que en la actualidad cuenta con un espacio 80 mts en la zona G de Bogotá, dispuesto así para recibir 40 personas en total con 34 puestos en la parte interior y 6 en la terraza.

El restaurante también cuenta con 10 empleados 5 para bar de tapas y 5 para P4 Maestros Paelleros, la cocina se encuentra a cargo de la Chef Gloria Ochoa que por más de 8 años ha estado pendiente de que cada orden salga en su punto.

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