¿Cómo hacer un asado y no morir en el intento? Tip #2 ¿Qué carne comprar?

Hacer un asado parece sencillo, pero tiene su ciencia. Consultamos a un chef, quien nos revelará varios trucos para tener en cuenta antes de poner la carne en el fuego.  ¿Te pertiste el tip # 1? Revívelo aquí.

Cómo hacer un asado y no morir en el intento: ¿Qué elementos debo usar? ¿Cómo hacer un asado y no morir en el intento? Tip #1: el tipo de carne