Actualizado: agosto 10, 2017 03:13 p. m.
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Ingredientes
1 pimentón $500
1 Cabeza de ajo $200
1Cebolla $200
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2 Limones $400
1Tomate $300
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1Manojo de yerba buena $300
1 lb de arroz $1.800
4 Muslos de pollo $4.200
Total: $7.900
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Preparación
1. Quitar el exceso de grasa a los muslos de pollo y los nervios, cortar cerca del cartílago y el hueso de la entrepierna.
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2. Llevar un pimentón rojo completo a la parrilla y desmenuzarlo.
3. Llevar el pimentón a la licuadora.
4. Rociar un poco de aceite de oliva para crear una emulsión.
5. Agregar sal y pimienta.
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6. Licuar bien.
7. Rociar a los muslos y colocarlos a la parrilla y luego al horno.
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8. Cortar el tomate en cuadros y picar bien, cortar la cebolla y un poco de ajo.
9. Picar la hierba buena, cortar el limón y agregar un poco de sal y pimienta.
10. Agregar el arroz ya preparado y mezclar.
11. Emplatar.
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Chef: Andrés Gómez - restaurante Fragos
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