Los aborrajados son unplato típico del Valle, se pueden utilizar como entrada en algún almuerzo o como postre después de cualquier comida. Es un alimento que se puede acompañar con leche, como pasaboca, son ideales para compartir como snack y muy fáciles de preparar.
A continuación el paso a paso para disfrutar de este plato.
Lista de ingredientes para los aborrajados:
- 1 plátano maduro
- 50 gramos de quedo mozzarella
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 huevo
- 80 ml de leche
- Sal
- Azúcar
- Aceite
Preparación de aborrajados vallecaucanos:
- Primero se tiene que pelar y cortar el plátano maduro en porciones medianas, luego fritarlo en aceite a una temperatura media hasta que se dore.
- Después poner una bolsa de plástico sobre la superficie y encima el plátano, luego aplastarlo y agregarle queso encima, inmediatamente cerrarlo haciendo un cilindro con el plátano.
- Posteriormente en un recipiente mezclar el huevo, los 80 mililitros de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar y las dos cucharadas de harina, hasta tener combinación homogénea.
- Pasar los plátanos rellenos de queso por la mezcla, hasta que se cubran totalmente y después dorarlo en aceite a fuego medio durante 5 minutos.
Sí deseas, puedes añadirle un poco de azúcar encima para darle un toque extra
Ahora solo queda servirlos y disfrutar con tu familia o amigos este plato típico que alegra la mesa de los colombianos.
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Los aborrajados vienen de la cultura africana con un plato conocido como "Fufú", empezó en Guapi, Cauca cuando en la época de la conquista las mujeres que traían de África se encargaban de la cocina y hacían este plato. Luego, en el Valle del Cauca decidieron agregarle la mezcla de huevos, harina, leche, etc., y se creó este manjar que ahora es típico de nuestro país.
Estos no solo se pueden preparar dulces, también se les puede rellenar con pollo, carne o pescado para que queden salados y utilizarlos como plato fuerte en el almuerzo.
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