Aprende a cocinar el mejor acompañante para tus platos: arroz de coco

El arroz de coco es el acompañante más clásico en las preparaciones de la región caribe, hoy te traemos esta deliciosa receta que te encantará. Sigue el paso a paso y acompáñalo con una mojarra frita .

Ingredientes para el arroz de coco

Ideal para 4 porciones:

• 1 coco seco mediano.
• 2 tazas de arroz.
• Sal.
• Panela pequeña.

Fácil preparación de arroz de coco

1. Luego de retirar la carne del coco licuar con muy poca agua tibia, si es necesario ayuda al licuado con una cuchara.
2. Luego de que el coco esté completamente licuado, colar hasta obtener todo su líquido. Deja la ralladura en un plato.
3. Ralla la panela.
4. En una olla agregar el agua del coco junto con dos cucharas de ralladura de panela y dejar reducir hasta que desaparezca el líquido.
5. Tomar lo que dejó la primera licuada del coco y mezclarla con 4 tazas de agua. Agregar a la preparación anterior.
6. Cuando todos los ingredientes ya estén juntos agregar dos tazas de arroz y dejar secar a fuego medio.
7. Cuando el arroz esté seco tapar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
8. Pasado este tiempo el plato estará listo para disfrutar.