Aprende a preparar unas deliciosas empanadas de carne fácil y rápido

Las empanadas son emblemáticas en Colombia, están catalogadas como una comida rápida y son el alimento más fácil de encontrar en cualquier lugar.Acá te enseñaremos como preparar unas deliciosas empanadas de carne para 40 personas.Ingredientes para el relleno:1 Kg de carne para desmechar, se recomienda que sea falda.½ kg de papas.Sal.Aceite.½ kg de la cebolla que prefieras.Pimentón dulce.Especias al gusto.½ taza de tomate picado, sin piel ni semillas.¼ de comino en polvo.Para la masa:1500 ml de agua templada (6 tazas)1 cubo de caldo de carne.Especias sazonadas al gusto.Colorante.Sal.Mantequilla blanda.1kg de harina de maíz (6 tazas)2 cucharadas de almidón de yuca.1 huevo.El jugo de 1 limón.Aceite.Ají.1 limón.Preparación:Lava las papas muy bien con una esponja, cuando ya estén totalmente limpias ponlas en una olla con agua donde queden totalmente sumergidas, agrégales sal y deja que se cocinen durante 25 minutos a fuego medio. Cuando estén listas escúrrelas y llévalas a la nevera.Cocina la carne en una olla a presión durante 25 – 30 minutos, deja reposar y cuando esté lista desmecharla con un tenedor o a mano, como te quede más fácil.Cuando las papas estén frías procede a rallarlas o a triturarlasPara la masa:Coloca el agua templada en un recipiente agrega el almidón de yuca, el colorante, las especias sazonadas, el cubo de caldo de carne, sal y mantequilla, la harina y deja que que se repose.Luego de amasar e integrar todos los ingredientes, le agregas un huevo y es opcional pero puedes ponerle un poco de limón.Para el guiso:Tienes que poner el tomate y la cebolla a sofreír, luego agregarle el ajo, el pimentón, el color, la sal y el comino. Se deja cocinando durante 15 minutos a fuego bajo.Cuando el guiso esté listo, integras las papas rayadas y lo dejas reposar.¿Cómo armar las empanadas?Haces una bolita de masa y la pones entre dos pedazos de plástico, luego la aplastas con un rodillo.Agregas un poco del relleno, doblas la mitad de la masa para formar una media luna y con un molde cortas los bordes, así ya tienes la forma de la empanada y de paso la sellas.Después de sellar las empanadas, la idea es ponerlas a freír con aceite pre calentado a 180 grados, otra opción también es freírlas en una sartén a fuego medio – alto.Cuando ya estén doradas, las puedes sacar y ponerlas en servilletas o papel de cocina para que se absorba un poco el aceite.¡Ahora solo queda disfrutarlas! Y acompañarlas con ají y limón. Muchas personas también las comen con salsa rosada o salsa tártara.