Casa Hermana es una propuesta gastronómica y de diseño única, que se caracteriza por ser cálida, ecléctica, incluyente y asequible. Gracias a una mezcla perfecta de sabores que toman inspiración en la esencia de las casas colombianas y sus ingredientes autóctonos, con técnicas de las escuelas europeas.
El restaurante está ubicado en la Carrera 5 #66-A-06, en el corazón del nuevo distrito gastronómico más importante de Bogotá; Chapinero Alto. La casa de estilo Tudors resalta por la calidez que muestra desde su exterior y la refrescante propuesta de diseño que se ve desde el momento que se entra.
“Este proyecto es el resultado de la visión conjunta de Alejandra y mía, dos hermanas con una forma diferente de ver el mundo y la cocina. Queremos dejar nuestra huella en una plaza gastronómica tan importante como Bogotá y este emprendimiento es un reflejo de lo que somos como creadoras y mujeres jóvenes que se empoderan en el mundo culinario”, agregó Paula Vega, creadora y hermana mayor de Casa Hermana.
El restaurante es una opción para disfrutar cualquier momento, desde el almuerzo hasta la cena. Con platos que invitan a descubrir sabores locales con giros inesperados y una presentación autentica. Los comensales pueden ir tomar un café, onces, trabajar o ir a tomar unos tragos después de la oficina o los fines de semana.
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El Chef de Casa Hermana es Gersson Mariño, un bogotano de 29 años, con escuela y formación profesional en Gato Dumas y San Sebastián. Ha viajado por toda Colombia y el mundo, gracias a su proyecto gastronómico "Raza". Con este hizo un recorrido por incontables cocinas y estilos culinarios que hoy se ven plasmados en cada detalle de la carta del restaurante.
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La carta cuenta con una variada y contundente gastronomía, con platos como la trucha ahumada, que usa su ingrediente base de productores de Nariño; el arroz meloso, hecho con pollo campesiono; o la Palenquera, un plato inspirado en las pailas de las palenqueras cartageneras, en donde se lucen cinco de nuestras frutas más representativas.
Los cócteles son recetas únicas que desde su nombre invitan a ser probados. Tal es el caso de "Hermanastra Malvada", compuesto por tequila blanco, Aperol, syrup de miel orgánica, zumo de cítricos y albahaca. O como el "Ronchata Tropical" con ingredientes que parten con la chicha de arroz y canela, sumado a una mezcla de Sailor Jerry, syrup casero de piña y crocante de arroz.
“Cada detalle, tanto en la comida, como en los espacios de esta casa han sido creados especialmente para que los comensales vivan una experiencia gastronómica diferente y con una firma propia. Todo está cuidadosamente pensado, desde la disposición de la barra, la carta y el mobiliario, hasta nuestra luminosa terraza que también es ‘pet friendly’”, resaltó Alejandra Vega, co-creadora y hermana menor de Casa Hermana.
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Enfocado en hacer sentir a los comensales como en casa, este restaurante trabaja directamente con diferentes proveedores locales para ingredientes tan importantes de la carta como la trucha y la papa, logrando así reducir costos de distribución, con precios más asequibles y platos de calidad con materias primas óptimas que provienen de las manos de campesinos de nuestro país.
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La cocina responsable de Casa Hermana protege el medio ambiente, ya que en todos los procesos se procura generar el menor impacto ambiental posible. Los productores son escogidos meticulosamente y se usa la menor cantidad de materiales que dejen una huella ambiental, lo que ayuda a la conservación de diferentes ecosistemas a lo largo del territorio nacional.
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