Pollo, res y cerdo: aprende a preparar un delicioso arroz atollado trifásico

El arroz atollado es una mezcla de verduras y proteínas que te dejará enamorado. Pollo, res y cerdo son los componentes más importantes para preparar esta receta tradicional del Valle del Cauca que ha llegado a varias partes del país, ya que es fácil de cocinar, rápida y con ingredientes que se encuentran en cualquier lugar.

Hoy aprenderás a hacer un platillo con todo el sabor del departamento del suroeste de Colombia, con el cual sorprenderás a tu familia e invitados. Ideal para sorprender a tu pareja luego de un día movido o para demostrarles a los tuyos cuánto los quieres.

No olvides acompañar tu preparación conplátano maduro.

Ingredientes para preparar arroz atollado para 4 porciones

• Cebolla larga
• 4 tomates
• Aceite
• 1 pechuga de pollo
• 1/2 libra de pulpa de cerdo
• 8 papas criollas
• 2 tazas de arroz
• 2 chorizos
• Plátano maduro

Preparación de un delicioso arroz atollado

1. Lavar las proteínas y cortarlas en trozos de más o menos un centímetro por lado y lado.
2. En una sartén sofreír los pedazos de cerdo por 10 minutos y agregar las rebanadas de pollo y res, dorar las proteínas por 10 minutos.
3. Pasados los 10 minutos, añadir los dos chorizos en trozos y dejar por 5 minutos. Agregar dos tazas de agua y dejar cocinar hasta que estén blandas.
4. En una olla agregar dos cucharadas de aceite y dos tazas de arroz , dejar sofreír por 2 minutos.
5. Agregar 4 tazas de agua al arroz, sal, pimienta, comino y color al gusto. Secar a fuego lento.
6. Sofreír el plátano maduro en cuadros.
7. En una sartén con aceite agregar las papas criollas por 10 minutos.
8. Cuando el arroz este listo, pasarlo a una olla más grande y mezclar con las proteínas y el plátano maduro.
9. Servir y acompañar con nuestras papas criollas.

Tip: Acompaña esta receta con una bebida refrescante comolimonada de coco o limonada de hierbabuena