Catalina Osorio, la chef colombiana de los grandes artistas internacionales y con más de 20 años de experiencia, recomienda consentir a mamá en su día con la preparación de un brunch, fácil y delicioso, para disfrutar en familia:
Ingredientes para Tostadas a la francesa con café con leche
(4 Porciones)
- 1 taza de tinto cargado
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- Azúcar al gusto (aproximadamente 2 cucharadas soperas)
- 1/8 de cucharadita de vainilla
- 4 tajadas de pan gruesas
- 1 cucharita de aceite
Preparación Tostadas francesas y café con leche
- Mezclar en un recipiente el tinto, la leche, los huevos, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poner a calentar a fuego medio bajo un sartén con una cucharita de aceite
- Introducir la tajada de pan en la mezcla, una por una, asegurándose que quede bien mojada.
- Poner la tajada de pan en el sartén y cocinar 3 minutos por cada lado.
- Repetir el mismo procedimiento con las tajadas restantes al gusto.
Nota:
Servir acompañado de miel de abejas.
Ingredientes
Huevos revueltos especiales
(4 Porciones)
- 1 cucharada de cebolla blanca en brunoise (cubos chiquitos)
- 1/2 tomate chonto en brunoise
- 1/4 de taza de tocineta en cubos
- 1/2 taza de queso doble crema en brunoise
- 4 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los huevos revueltos:
- Poner a sofreír la tocineta hasta que esté dorada y retirar del sartén.
- En el mismo sartén colocar el tomate y sofreír hasta que esté marchito.
- Adicionar la cebolla y dejar dorar.
- Adicionar los huevos y la tocineta. Revolver en el sartén para que no quede tortilla.
- Cuando estén casi secos adicionar el queso para que se derrita.
- Servir
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Ensalada de frutas con almíbar de jengibre
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Ingredientes para ensalada de frutas:
- 1 taza de uvas cortadas a la mitad, sin semillas
- 1 granadilla
- 1 taza de patilla en cubos
- 1 taza de mango en cubos
- 1 taza de papaya en cubos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
Preparación almíbar de jengibre:
- En una olla ponga el azúcar y agua. Deje que llegue a punto de hervor.
- Adicionar el jengibre y dejar cocinar por 5 minutos.
- Retirar del fuego y colar.
- Dejar enfriar mínimo por 1 hora. (Se puede hacer el día anterior)
- Mezclar en un recipiente toda la fruta y bañar con el almíbar
- Servir
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