Sopa de apio y tomate: una receta fácil, deliciosa y saludable

Esta exquisita receta es perfecta para ofrecer en una cena o de entrada según el apetitito de tus invitados, sorprende y prepara es poco tiempo algo con lo que tus seres queridos se chuparán los dedos.

Ingredientes para 4 personas:

• 6?tomates medianos
• 3 tallos?de?apio?fresco
• ½ taza?de?agua
• 3 cdas?de?aceite?de?oliva
• 2 cdas?de?hierbabuena fresca
• 1 cda?de?cebolla doy pack El Rey
• Pimienta negra molino El Rey, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lavar los ingredientes que requieran?de?este proceso.
2. Cortar en forma?de?cruz la parte?de?arriba?de?los?tomates. Ponerlos en agua caliente,?dejar hervir, retirarlos?del agua?y?pelarlos. Abrirlos por la mitad, sacarles las semillas?y?picarlos en trozos pequeños.
3. Cortar en rodajas los tallos?de?apio.?Y, picar la hierbabuena.
4. En una olla agregar el aceite?de?oliva, el?apio?picado, la cebolla doy pack El Rey, sofreír?y?revolver. Agregar los?tomates, tapar la olla?y?cocinar así por 5 minutos.
5. Destapar, añadir el agua, mezclar?y?volver a tapar. Llevar a punto?de?ebullición?y?cocinar por 15 minutos más o hasta que todo ablande.
6. Retirar?del fuego esta mezcla?y?licuarla. Regresar todo a la olla e incorporar la hierbabuena. Rectificar la sal?de?ser necesario.
7. Servir?y?decorar con pimienta negra molino El Rey, al gusto,?y?con una hojita?de?hierbabuena.

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